دست این مرد نمی‌سوزد! + فیلم
کومار ۶۵ سال سن دارد و در یک غرفه مواد غذایی خیابانی کار می‌کند، جایی که روزانه مقدار زیادی ماهی سرخ می‌کند و به دست مشتریان می‌رساند، البته مشتریان او برای دیدن شیوه سرخ کردنش هم دورش جمع می‌شوند و از اینکه بدون ترس دستش را در روغن داغ می‌کند، شگفت زده می‌شوند.
کومار روزانه در حدود ۱۵۰ کیلوگرم ماهی سرخ می‌کند، البته در کنار آن دیگر غذاهای هندی نیز وجود دارند، اما رفتن به این رستوران خیابانی تنها با خوردن ماهی سرخ شده او در روغن خیلی داغ کامل می‌شود. خودش در این‌باره می‌گوید: «من معمولا از ابزار آشپزخانه برای کارهایم استفاده می‌کنم، اما وقتی مردم به اینجا می‌آیند و از من می‌خواهند که دستم را داخل روغن کنم، نمی‌توانم نه بگویم.»
این آشپز می‌گوید مهارت‌‌های آشپزی را از پدرش یاد گرفته، کسی که در سال ۱۹۶۰ رستوران کنار جاده‌ای خودش را باز کرده بود و حالا پسرش هم مانند خودش به طور معجزه آسایی هیچ تاول یا جای سوختگی روی دستش ندارد. او تعریف می‌کند: «درباره این موضوع هیچ جادویی وجود ندارد، وقتی که بچه بود پدرم را می‌دیدم که کار می‌کند و دستش نمی‌سوز، من هم با خودم فکر کردم حتما اتفاقی برای من نمی‌افتد، به همین دلیل ابتدا با یک انگشت شروع کردم و آن را داخل روغن می‌برد، بعد دو تا و همین‌طور ادامه داشت تا همه دستم را داخل روغن جوش بردم. برایم جالب بود که دستم نمی‌سوزد و اذیت نمی‌شود. در طول سال‌ها به قدری این کار را انجام داده‌ام که برایم مانند نفس کشیدن است.»
اگر موضوع را از نظر علمی بررسی کنیم، می‌توان گفت کسانی هستند که این کار را انجام می‌دهند و کارشناسان نیز معتقدند برخی افراد می‌توانند دمای بیشتری را تحمل کنند، البته باید پیش از آن دستشان را در یک ظرف اب یخ کنند و بعد وارد مایع جوش کنند، در این صورت گرما باعث بخار شدن آب سرد می‌شود و زمان بیشتری لازم است تا گرما به پوست برسد.
البته این کار برای مشتریانی که در غرفه غذایی حاضر می‌شوند بسیار هیجان‌انگیز است و از اینکه او دستش را داخل روغن می‌کند، خوششان می‌آید. حتی بعضی از این مشتریان به داستان راه رفتن روی ذغال داغ اشاره می‌کنند که افراد قبل از آن روی چمن نمدار هستند و بعد روی ذغال‌های داغ راه می‌روند، از همین رو گرما در همان برخورد اندک پا، تنها قطره‌های آب را بخار می‌کند.
کومار هم از این موضوع خبر دارد، با این حال می‌گوید روغن داغ حتی برای پاکیزه شدن دست‌ها هم خوب است و وقتی دستش را داخل آن می‌کند، نگران هیچ آلودگی نخواهد بود.
کومار خیلی امیدوار است که پسر ۲۶ ساله‌اش هم راهش را ادامه دهد و او هم بتواند همین شیوه کار را داشته باشد.
انتهای پیام/